每家企業都有自己的故事和樂章。「鎮發」也有自己的故事。
《鎮發海鮮餐廳》以我們的已故創辦人名字命名，他於 1982 開設這家餐廳。他的生猛龍蝦於 90 年代風靡新加坡，時至今日，仍然很多人記得招牌口號： 「龍蝦大過細路女！」 （龍蝦比小女孩大）
劉鎮發先生於 2005 年驟逝後，這家族企業的重擔全落於長女身上。長女當時年僅 25 歲，也缺乏餐廳經營經驗或能力。對她來說，這重任更是百上加斤，因為餐廳當時已瀕臨倒閉。
然而，當時這位年輕女兒聽到輕聲說道：「不要害怕。我會幫你和保護你」
四大主角
南襖龍蝦
我們的創辦人劉鎖發先生，於80年代改變本地海鮮市場， 以魚缸毅活海鮮，轟動一時，尤其是南澳龍蝦並配上惹笑口號「龍蝦大過細路女！」。
炭燒乳豬
但多年後，我們大受歡迎的絕佳菜色炭燒乳豬隨着劉先生的驟逝而一度失傳，但經過數月艱苦嘗試後，終於得到上帝恩典，失而復得。
金黃南瓜醬蟹
我們最愛的金黃南瓜醬蟹是這酒家扭轉逆境的關鍵菜色，
帝王蟹乾炒米粉
而我們的帝王蟹乾炒米粉則是帶領我們邁進下一時代的菜式。
正宗中菜
以傳奇黃金醬、上湯和香濃鹹蛋黃炮製的蝦蟹菜色，大受歡迎。若還未品嚐「鎮發招牌炭燒乳豬」的脆皮，請記得下次光臨前，提前預訂（需預訂）。
名廚合作
我們的餐牌由名廚曾鏡雄（Peter Tsang）——亞洲最佳中廚之一——與我們擁有 40 多年烹調生猛海鮮經驗的行政主廚團隊「梁師傅」和「黃師傅」聯手推出。 新餐牌充份展現他們的廚藝結合，為來自世界各地的食家，呈獻最美味的生猛海鮮菜色。
非凡體驗
私人宴會廳裝潢高雅，提供專屬的私人空間，很適合壽延喜宴和私人聚會。我們的名廚更會為特殊場合，度身訂造私房菜單，並即場炮製生猛海鮮，帶來畢生難忘的宴會體驗。
堅持採用最新鮮的生猛海鮮，搭配優質食材——這是自 1982 年延續至今的傳統。
請品嚐我們的名菜，例如 香煎和牛肋眼、 鹹蛋金沙茄子 和 蜜糖雞翼等，完美配搭我們的生猛海鮮佳餚。請品嚐我們的招牌菜， 「鑊氣」菜脯河粉、 客家客家芋頭算盤子 和 特級和牛河粉，也不要錯過我們的傳奇甜品， 椰汁布甸 和 香甜芋泥（加入椰奶和南瓜醬）。
Chinese (Hong Kong) 
English 
Korean 
Japanese 
Chinese (China)