どんなビジネスにも、語るべき独自の物語があり、歌うべき独自の歌があります。これはChin Huatの物語です。

Chin Huat Live Seafoodは、1982年にレストランを始めた故創始者の名前にちなんでいます。90年代、彼の活きたロブスターはシンガポールに旋風を巻き起こし、今日に至るまで、多くの人が彼の象徴的なキャッチフレーズ、 「龙虾大过小女孩! 」 を懐かしく覚えてています。(少女よりも大きなロブスター）。

2005年にLow Chin Huat氏が急逝した後、この家業の支配権は完全に長女の肩にかかっており、長女はレストラン経営の経験も能力もない25歳の若さでした。事業が倒産寸前だったので、この課題は彼女にとってより困難でした。

しかし、その時、まだ小さな声が若い娘に語りかけました。「恐れることはない。私はあなたを助け、あなたを守る」

4人の主人公

オーストラリア産サザンロックロブスター

創業者、ロウ・チン・ファット氏は80年代に地元のシーフードシーンを革命し、特に親しまれたスローガン「龍蝦は少女より大きい」と共に、生ける海鮮を水槽で提供し、オーストラリア産のサザンロックロブスターを提供し、話題をさらいました。

炭火焼き子豚

それから数年後ヽ当店の人気レシピは完壁なものになりました。炭火焼き子豚は、ロウ氏の突然の死によって一瞬途絶えましたがヽ数ヶ月に及ぶ試行錯誤の末、神の恵みによって復活しました。

ゴールデンソース蟹

はこのピジネスを滅びから繁栄へと好転させた極めて頂要な料理でした。

タラバガニウォックヘイビーフン

そして当店のタラバガニウォックヘイビーフンが次の時代へと専いてくれました。

本格中華の味を
お楽しみください

当店の伝説的なゴールデンソース、特上のだし、そして香ばしい塩漬け卵黄を使った甲殻類の調理法は、お客様に絶大な人気を誇っています。炭火で焼いたChin Huat特製子豚のローストのパリパリの皮をまだ召し上がったことのない方は、次回の宴会のためにぜひ予めご注文ください（要事前予約）。

セレブリティ
ダイニングコラボレーション

当店のメニューは、アジア有数の高級中華料理専門家の一人で、セレブリティシェフのPeter Tsang氏と、活きたシーフードの調理で40年以上の経験を持つLeongシェフとWongシェフのコラボレーションによるものです。彼らが持つ料理のセンスを結集した新しいメニューは、世界中の舌の肥えたお客様に最高の活きたシーフードをお届けします。

Chin Huat Live Seafood - Private Dining Round Table Interior

極上のプライベート
ダイニング体験

エレガントなインテリアのプライベートダイニングルームは、結婚式や誕生日のお祝い、プライベートダイニングイベントなどに最適です。本当に特別な日のために、セレブリティシェフが個別のプライベートダイニングメニューをご用意し、活きたシーフードをゲストの目の前で調理し、一生に一度の素晴らしいお食事体験をお楽しみいただけます。

1982年創業の当店の伝統は、活きたシーフードと高級食材を組み合わせた料理のみを提供するという揺るぎない信念です。

活きたシーフードと相性抜群の一品として、当店の和牛リブロースの炙り焼き、塩漬け卵黄金ナス、はちみつ手羽先などの人気グルメをご賞味ください。ぜひ、当店のトレードマークである「wok hei（鍋気）」チャイポーホーファン（干し野菜とライスヌードルの炒め）、ハッカヤムそろばん（客家風芋団子）、プレミアム和牛ホーファンをお試しいただき、そして、伝説のココナッツプディングとオーニー（ココナッツとカボチャのソースを添えたヤムイモペースト）を味わってください。